PRODUKTE

Honig aus biologischer Bienenhaltung:
"SO BUNT IM GESCHMACK, WIE DIE NATUR AUS DER ER STAMMT!"

Naturreiner Honig spiegelt das Aroma jahreszeitlicher Blütenvielfalt wider. Deshalb wird der von meinen Bienen gesammelte Honig nicht zu einem Einheitshonig gemischt, sondern es schmeckt jede Ernte, ja oft sogar der Honig von jedem einzelnen Volk anders.So zeichnet sich der Rodauner Frühjahrshonig, Premium, vom Mai durch sein mildes, an frisches Bienenwachs erinnerndes Aroma aus. Dieser Honig wird zum größten Teil von Wiener Kindern im Rahmen von "Bienenschule 4 kids" geerntet und verspeist. Wochen später dominiert der Charakter der Linde.

Im Waldviertel stürzen sich die Bienen auf Kirsche, Apfel, Ribisl, Schlehdorn ... und den gelbblühenden Raps der Umgebung. Der Frühjahrshonig ist mild im Geschmack, traubenzuckerreich und wird zu Cremehonig gerührt. Dieser dient auch als Basis für die Honigkreationen.

Für den Waldviertler Sommerhonig fliegen die Bienen nicht nur zur benachbarten Weidingerlinde (vom Kräuterpfarrer gesetzt) im Dorf, sondern auch raus in die Umgebung auf die zahlreichen Kuppen, Ackerraine und Bracheflächen der Bauern. Manchmal erwischen sie irgendwo auch Buchweizen. Eine Honigsorte übrigens, die bereits Hildegard von Bingen zum Schwärmen brachte!

HONIG-SPEZIALPRODUKTE:
Als gelernter Koch experimentiere ich gerne, gehe oft unkonventionelle Wege mit meinem Honig. Kombiniere Kontinente miteinander ...... das Ergebnis:

Feiner Cremehonig:
mit gehackten Walnüssen, Berbere und Chili, eine Erinnerung an meinen Besuch bei Azanaw im Hochland von Gondar in Äthiopien.

Frucht-Honig:
feiner Cremehonig in Kombination mit Früchten, ein feiner, aber auch empfindlicher Honig, deshalb ist er unbedingt im Kühlschrank zu lagern. Jede Sorte hat eine Geschichte, sei es der Orangenhain auf Sizilien oder der Kir Royal beim Kirchweihfest vor der Basilika von Vezelay in Frankreich.

Nuss-Honigsorten:
Bio - Haselnüsse, fein gerieben, eingebettet in Cremehonig, mit einer Spur Zimt

Blütenpollen-Honig:
Blütenpollen aus der heimischen Flora in Cremehonig

Propolis - Honig:
das herbe Aroma von Propolis verleiht dem Cremehonig eine spezielle Note, für Kenner und Liebhaber von Propolis. Natürlich auch in Bioqualität.

PROPOLIS-PRODUKTE:
Propolistinktur:
Propolis gelöst in Bioalkohol

Propoliscreme:
Propolis kombiniert mit reinem Bienenwachs, Olivenöl sowie eigenem Bienenhonig zu einer pflegenden Creme.

WACHS:
Frisches, weißes Bienenwachs gehört zum Faszinierensten, hauchdünne Wachsplättchen werden in einem einmaligen, unerklärbaren Bauplan zu einem Konstrukt kombiniert das ein Vielfaches des eigenen Gewichts an Last zu tragen vermag.

Kombiniert mit Honig verschmilzt es beim Kosten zu einer geistigen Blumenwiese, frisches Wachs mit seinem Duft gehört einfach zu den Weltwundern der Natur.

Mein zertifiziertes Bienenwachs findet Verwendung in der eigenen Propoliscreme, in Form der "Faulenzer" in den Honigräumen der Völker, als Backblechwachs in der Patisserie. Auch die feinsten Spezialisten der Süßwarenindustrie kamen wieder zurück auf das gute alte Bienenwachs als Trennmittel.
Detaillierte Wachsinformationen: PDF-Datei
goldgelbes Bienenwachs
Haselnuss und Zimt
Orange
Ingwer

BIOZERTIFIKAT als PDF-Datei

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